酸奶酸度相关硕士博士期刊学术论文

以牛乳为原料,加入花粉多糖研制多糖酸奶。采用L9(34)正交实验设计进行工艺优化。对多糖酸奶的酸度、持水性、黏度、乳清析出率等......