研制子制作酸甜芒果条的工艺条件；并对其半成品芒果坯做了护色和硬化试验，结果表明：当腌制液的成分中明矾３％，亚硫酸氢钠０．００５％，氯化钙０．５％，护 硬化效......

未成熟的芒果极易受气候影响而从树上掉下来,还有大量的生理落果。这些果因其酸涩而不宜直接食用,常造成大量损失。为了充分利用资......