酿酒工艺发酵动力学相关硕士博士期刊学术论文

液态生料法酿酒与传统酿造法相比,省去了蒸煮、摊饭、拌曲等多项工序,且出酒率高,品质优良。本研究以制曲、酿造工艺为主要研究对......