金针菇食品相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

金针菇食品相关论文

金针菇的食用和药用价值研究开发进展

对金针菇的营养成分及其抗肿瘤作用、免疫调节作用、护肝作用等生理活性进行了总结,对目前以金针菇为原料开发的产品进行了概述。......

期刊

金针菇营养成分生理活性成分药用功能金针菇食品

麻辣金针菇休闲食品的工艺研究

本文提供了一种能保持新鲜金针菇所具有的色、香、味、形的金针菇方便即食食品的生产工艺。适宜的硬化条件为：0．5％氯化钙和1．0％氯化钠的......

期刊

金针菇食品硬化杀青干燥

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