锅盔相关论文
第一款分享的四川风味小吃就是锅盔灌凉粉,这款特色小吃是四川省南充地区的一道美食,已经有很多年的历史了,一直深受当地和外地朋......
应用傅立叶变换近红外光谱技术,建立锅盔水分含量分析模型。测定61份锅盔的近红外光谱,经一阶导数+MSC预处理以滤去噪声,在7 501.9......
期刊
在我的家乡陕西岐山县益店镇，锅盔是一种极其普通的食品，也是一种地方风味特产。《岐山县志》载：“锅盔一般直径一尺以上，以干、酥、白......
凤翔地处八百里秦川西端,盛产优质小麦、油菜、玉米、辣椒等农作物,形成了特色的西府美食,以腊驴肉、豆花泡馍、擀面皮、西府合盘......
椒叶锅盔（三秦吃食）青杉椒叶锅盔我只吃过一次，其时还是２０多年前，但至今想起仍齿有余香。而今我已过了不惑之年，大大小小的宴会叨光不少，不......
饼字由来已久，《说文》日：“饼、面糍也，从食，并声。”周礼祭太牢，其中有种食品叫“牢九”，就是用面做的圆形食物。这大慨是饼的最早记载......
喝汤孔明有友自南方来，到关中农村体验生活，落日黄昏．老农牵牛扛犁归来，问他“喝咧么”，他莫名其妙：老陕人就是怪，连喝水都在问候之列：我一......
该研究以腐败锅盔为原材料,利用微生物学纯种分离和生理生化鉴定方法,对腐败锅盔中主要微生物进行菌落形态的观察,革兰氏染色以及......
本文研究了基于傅立叶变换近红外光谱分析技术的锅盔水分、脂肪、蛋白质和总糖含量的快速检测，通过比较不同建模参数对模型性能的影......
学位
以马铃薯原粉和面粉为原料,添加其他辅助原料制作马铃薯锅盔,通过单因素试验和正交设计试验,对发酵及焙烤等工艺过程做了详细研究,......
