间断煎炸相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

间断煎炸相关论文

煎炸转基因大豆油动力学特性及品质的快速鉴别方法研究

食用油经高温煎炸会发生热分解、热聚合、热氧化聚合、水解、缩合、氧化等一系列化学反应，产生一些挥发性的醛、酮、酯等有害物质，并......

学位

大豆油间断煎炸羰基价 pH值电导率粘度酸价过氧化值动力学特性

电化学分析法快速鉴别煎炸大豆油的食用品质

为寻找快速鉴别煎炸油食用品质特性的新型表述参数同时进行现场快速分析，以国家颁布的羰基价指标为对照标准，用不同产地的市售食用大......

期刊

大豆油间断煎炸羰基价 pH值电导率

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