阿根廷鱿鱼相关论文
生物胺是由微生物中脱羧酶作用于氨基酸脱羧而成，是海产品腐败的重要次级代谢产物之一，过量会引起人体毒性反应。因此，在海产品加工贮......
探究不同贮藏温度下阿根廷鱿鱼内源性甲醛及相关物质的变化规律，研究了4、0、-20℃贮藏条件下鱿鱼体内甲醛(FA)、二甲胺(DMA)、三甲......
生物胺是一类具有生物活性、含氮的低分子质量有机化合物的总称。微量生物胺有利于人体健康,而当摄入生物胺过多时会引起毒性反应,......
通过高效液相色谱法(HPLC)测定不同贮藏温度下阿根廷鱿鱼中生物胺含量的变化,确定其主要的特征生物胺,并对其新鲜度进行评价;同时......
以阿根廷鱿鱼为研究对象,采用4种不同解冻方式对鱿鱼进行解冻处理,并对鱿鱼的解冻时间、感官、质构、理化指标以及组织结构进行研......
以阿根廷鱿鱼为原料,经过解冻、去头、去内脏、成形、上浆粉、速冻等工艺制作香酥鱿鱼圈,并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求......
通过考察阿根廷鱿鱼(Sepiaiuex argentinus)在冻藏过程的浸泡增重率、自由液滴损失率、蒸煮损失率、盐溶性蛋白、肌原纤维蛋白钙AT......
<正>阿根廷200海里水域内外的阿根廷鱿鱼的渔期基本上为2~7月。据阿根廷渔业部门的听取统计资料显示,2013年阿根廷200海里水域内(......
研究了不同温度、pH、离子浓度、单体保水剂、复合保水剂对阿根廷鱿鱼肌原纤维蛋白、肌肉凝胶保水特性的影响。试验结果表明,在pH ......
研究阿根廷鱿鱼保水浸泡的关键工艺参数。在单因素的基础上,确定无磷保水剂用量、食用盐用量、保温浸泡时间及料液质量比为关键因......
探究不同贮藏温度下阿根廷鱿鱼内源性甲醛及相关物质的变化规律,研究了4 ℃、0 ℃、-20 ℃贮藏条件下鱿鱼体内甲醛(FA)、二甲胺(DM......
阿根廷鱿鱼,肉质鲜嫩、蛋白占比高,富含人体所必需的的多种氨基酸,深受消费者喜爱。但目前国内外对阿根廷鱿鱼产品的精深加工技术......
阿根廷鱿鱼（Illex argentinus Castellanos），资源丰富，我国外海捕捞量达9×104t，营养也相当丰富，富含人体必需的多种氨基酸，必需氨基酸组......
<正> 近来,随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降,以其为主要原料的鱿鱼丝生产受到很大冲击,为此各生产单位竞相寻找北太鱿鱼原料的替代......
生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称,是游离氨基酸经微生物的氨基酸脱羧酶的脱羧作用产生。适量的生物胺有......
<正>阿根廷滑柔鱼(简称阿根廷鱿鱼)主要分布于阿根廷巴塔哥尼亚的外海和公海,主要以鱿钓捕捞,作业渔期为2月～6月,主要捕捞国家和地......
阿根廷鱿鱼是世界头足类资源中最为重要的组成部分之一，2011-2012年产量回升（阿根廷渔业发展研究所（INIDEP）），但捕捞量却因市场饱和而受......
以阿根廷鱿鱼为试验材料,研究了山梨糖醇、碳酸氢钠、海藻糖、柠檬酸钠和食用盐对阿根廷鱿鱼保水性和抗冻性的影响。在单因素的基......
