降乳菌相关论文
该文通过从白酒酒醅等中分离出两株降乳菌Z2和Z4,其降乳率达到60%,然后以Z2和Z4两株菌作为出发菌株,经紫外线诱变处理,获得了Z2-3......
采用乳酸盐为碳源从枝江大曲窖泥、出窖糟醅、黄水及大曲中分离纯化了16株乳酸利用菌。其中，从黄水和大曲中分离到多种降乳菌，黄水中......
<正> 乳酸是白酒发酵过程中的中间产物,它的代谢途径很多,最终是在微生物酶的作用下形成乳酸乙酯。乳酸乙酯是浓香型白酒必不可少......
