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原生质体融合选育低醇增香苹果酒酵母
本研究是通过构建新型杂交酵母菌株来达到降低酒中乙醇含量、提高酒中的香气和风味的目的。迄今为止,未见利用原生质体融合进行低......
学位
酵母
增香
降醇
原生质体融合
苹果酒
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