限制性水解相关论文
以水解度为依据，比较了4种商品蛋白酶水解大米浓缩蛋白的效率。碱性蛋白酶具有最高的水解效率，其最佳水解条件为温度50℃～60℃，pH8。5，......
波兰随着乳制品工业的发展，把研究重点放在牛奶成分的生物酶改性上。科学家发现，由于酶对氨基酸有特殊作用，在加热的情况下，蛋白质水解......
为了解析分支酸变位酶和预苯酸脱氢酶在大肠杆菌T蛋白的定位,根据T蛋白限制性水解结果,分段克隆分支酸变位酶和预苯酸脱氢酶.T蛋白......
以燕麦蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶进行限制性酶解,以制备不同水解度的酶解产物(水解度2%~7%)并深入研究其结构特性与抗氧化功能。......
酪蛋白是牛乳中主要蛋白质,具有优良的功能性质和较高的营养价值；明胶是胶原的变性产物,具有增稠,形成热可逆凝胶等作用。它们都具......
为改善醇法生产大豆浓缩蛋白的功能性，采用限制酶解的方法对其进行改性。利用中性蛋白酶和胰蛋白酶作为水解酶，在25℃或35℃、底物浓......
