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超声预处理对大豆分离蛋白-儿茶素非共价/共价复合物结构及功能的影响
目的:探究超声预处理对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)-儿茶素非共价/共价复合物结构及功能的影响.方法:对SPI进行超......
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大豆分离蛋白
儿茶素
超声预处理
非共价/共价结合
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