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面糊流变学特性相关论文
不同乳化剂在中日两国面粉重油蛋糕面糊体系中的比较研究
探究使用MFC和SP两种乳化剂对中国和日本两国面粉的面糊流变学特性、面糊气泡分布、烘焙学特性以及热力学特性的影响,并对蛋糕进行......
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