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绿茶在贮藏过程中会逐渐变质,表面颜色褐变,浸泡液也带褐色,香味降低.测定这种绿茶的变质程度,主要依靠感官检查,在评茶术语中用嫩......
PPO及其相应底物是面条贮存期间 (或挂面干燥过程中 )颜色褐变的主要原因。本试验对我国 16 4份冬小麦品种的籽粒PPO以及 83份主栽......
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