风味衍生物相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

风味衍生物相关论文

酶水解菜籽蛋白衍生风味物质的研究——水解度对风味衍生物的影响

利用菜籽蛋白水解液进行风味物质的衍生，对不同水解度条件下生成物进行了定量分析。结果表明，水解度越高，产生的挥发性风味物质的量和......

期刊

菜籽蛋白水解度风味衍生物蛋白质水解液产量食品 rapeseed protein degreee of hydrolysis derive flavor

看过本文同时还关注