食品真空冷却相关硕士博士期刊学术论文

　　本研究旨在通过多孔介质传热传质理轮研究食品真空冷却过程的温度和水分变化规律。模型采用了COMSOL软件，采用有限单元法进行了......

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真空冷却液体和固体食品的数学模型是一个无量纲方程,用该方程预计在真空冷却液体食品期间质量迁移系数,同所获得的试验数据进行反......

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本研究旨在通过多孔介质传热传质理轮研究食品真空冷却过程的温度和水分变化规律。模型采用了COMSOL软件,采用有限单元法进行了求......

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食品真空冷却传热传质多孔介质

提出了无效失水、无效失水率以及当量失水率的概念来研究食品在真空冷却中的失水问题，从数量上评判食品真空冷却效果及失水程度．利用......

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