食品级干酪素相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

食品级干酪素相关论文

食品级干酪素的研制

以奶渣为原料,利用响应面试验对食品级柠檬酸干酪素的工艺进行优化,并分析其理化性质及主要蛋白质分子质量。结果表明,生产的干酪......

期刊

奶渣食品级干酪素响应面法蛋白质分子量

食品级曲拉干酪素工艺条件优化研究

由曲拉生产食品级干酪素，在溶解、脱脂、酸化等工艺中存在食品安全、变色和出品率低的问题。本研究使用Ca（OH）2溶解曲拉，通过离心法、......

期刊

曲拉干酪素食品级干酪素脱脂酶解酸析

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