食醋相关论文
使用超快速气相色谱电子鼻检测市售的香醋、米醋、陈醋3类共25个品牌发酵食醋，通过保留指数和外标法对3类食醋的挥发性化合物进行定......
假冒伪劣食醋事件屡被曝光，是社会公众关注的热点。该文采用热重-气相色谱质谱联用（thermogravimetry-gas chromatography/mass spec......
期刊
针对中国传统酿醋所采用的固态发酵工艺发酵周期长、劳动强度大、生产效率低等缺点，该研究结合固态食醋酿造工艺，探索开发了一种集食......
食醋是人们日常生活的调味剂，其品质优劣很大程度上由食醋的滋味决定，有机酸、氨基酸及还原糖等物质的含量和组成是影响滋味品质的关......
固态发酵法生产食醋有着悠久的历史，相较于液态发酵食醋，固态发酵食醋香醇浓郁、口感酸而不涩，这主要归因于其原料种类多样、营养成分......
目的建立分散液液微萃取（DLLME）结合气相色谱同时测定食醋中7种常用防腐剂和3种常用抗氧化剂的方法。方法 采用三氯甲烷为萃取剂，乙酸......
为揭示食醋酒精发酵阶段酿造机理，跟踪取样3批食醋酒精发酵样品，采用高效液相色谱法检测食醋酒精发酵非挥发性风味物质有机酸和氨基......
本文病例为2岁比熊犬,体重10.2 kg,雌性,未绝育,因胃肠积气主人自行灌服食醋,次日出现精神沉郁、呼吸急促、不能站立、鼻镜有干燥......
枯草芽孢杆菌HJD.A32（简称菌株A32）筛选自山西老陈醋新鲜醋醅,自身具有产广谱抑菌细菌素的性能,在食醋生产过程及产品中具有广泛的应......
研究优化了气相色谱法测定食醋中对羟基苯甲酸酯(甲酯、乙酯、丙酯、丁酯)的检测方法.试样用盐酸酸化,无水乙醚提取,旋转蒸发浓缩......
考察了食醋测定的4种前处理方法,发现最好的前处理方法为采用较少量的HNO3微波消解法;采用ICP-AES法测定了四种名醋样品中Ca、Mg、......
期刊
食醋作为为数不多的酸性调味品,受众面广、消耗量大。食醋有益健康的观念深入人心,以食醋为原料的保健食品的市场潜力巨大。市售食......
以3种食醋（白醋、陈醋、香醋）和5种酵母提取物（YE）（编号为1号～5号）混合调制用来缓解食醋的刺激性,提升食醋的香气与口感。通过单因素试验,......
近年来，调味品行业蓬勃发展，酱油、食醋作为重要的传统调味品，行业规模和产销量均位居调味品行业前列，行业发展潜力巨大。但由于整体产......
建立了食醋中黄曲霉毒素检测的前处理方法,并实现了食醋中黄曲霉毒素B1免疫层析试纸条定量检测.分析了提取溶剂、水添加比例对黄曲......
会议
目的：探讨中药联合食醋保留灌肠对预防慢性重型肝炎并发症的效果,以改善慢性重型肝炎患者的预后.方法：将84例慢性重型肝炎患者按入院......
电子鼻作为一种对挥发性样品检测极具发展潜力的智能感官仪器，在食品检测方面已有诸多应用。但是，电子鼻至今仍不具有可靠的工程实用......
该文对比分析胀气变质食醋与正常食醋的感官及理化指标,并利用传统微生物计数法、高通量测序技术分析胀气变质食醋的细菌多样性。......
泡茶时只有掌握好茶叶的用量和水的温度，才能使茶的味道更好。 茶叶的用量有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说。一般来说，细嫩的茶叶含茶......
化学实验既蕴含着丰富的知识与方法，又非常有趣味。为了解国外科技活动开展情况，我们特从美国、加拿大等国家的化学实验中挑选有趣的......
食醋作为一种重要的调味品,其主要成分是醋酸,而总酸(以醋酸计)含量是评价食醋品质的一个非常重要的指标。因为老陈醋的颜色较深,......
多酚化合物的种类和含量是反映食醋营养功能和品质的重要指标之一。紫外可见分光光度法是目前食品中总多酚含量检测研究中应用最广......
四川读者杨再清问： 我现年55岁，曾于1985年9月作妇科涂片检查。当时医生说，阴道有些充血，便给我上了两次“宫西粉”药，反使阴道发炎；......
辣椒辣手抹点醋 辣椒之所以产生辣味是因为一种统称为辣椒素的物质。切辣椒时，辣椒素黏在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发......
寒冬唇裂，试试山药 冬季气候干燥，很多人都会觉得嘴唇发干，有的人嘴唇还容易脱皮、皲裂。中医认为：脾开窍于口，其华在唇。健脾是防止......
油盐糖醋美肤法 食盐去角质做完清洁后,将细盐涂在润湿的皮肤上,在脸上由内向外轻轻打圈按摩,角质层较厚的T区可多按摩几次......
摘要：以“三色杯”探秘實验的绚丽之美，沿着食醋、食用碱、食用盐在生活中的妙用之美，依次复习感受了酸碱盐的化学性质关联之美。通过......
小板栗虽价廉味美，但容易霉变、生虫，家庭保存不易。笔者经过反复试验，摸索出一种简单、易行的保存方法——醋浸松针埋藏法。具体做法......
1.预防鸡的白痢：食醋1份，水20份，配成淡醋水。给1～7日龄雏鸡每天饮服1份食醋水，可预防雏鸡发生白痢。 2.治疗羊的化肥中毒：羊误饮化肥......
盐水浴 目前，市面上可提供多种洗澡专用的浴盐及含盐的香皂，使用起来很方便。洗澡时，先在浴盆内用水充分浸泡，然后从头到脚涂抹上精细......
衣服洗涤的次数多了，穿的时间长了，往往会失去光泽，甚至褪色，如若在洗涤时对症采取下面一些措施就可以使旧衣变得光鲜： 1．白衣服穿久......
辣椒是不少家庭惯用的调味品，辣椒里面含有的辣椒素能调味，但是我们在处理辣椒之后，手都会发红、发热甚至有刺痛感，这都是切了辣椒手辣......
●皮肤粗糙 每晚睡前做完面部清洁工作后，将食醋与甘油以5:1的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，可以第二天清洗，也可在半小时后以......
秋光潋滟，陈醋飘香。2012年8月20日，素有“中国醋都”之称的清徐迎来了中国·太原(清徐)国际醋文化节。此次持续6天的盛大活动于山西......
