驰豫特性与质构特性相关性相关论文
本文利用LF-NMR技术结合测定理化指标和质构特性等研究了肉品质改良剂（不同种类分离蛋白和变性淀粉）对香肠的影响。通过LF-NMR测试仪......
学位
