PEF技术是一种非热技术，PEF处理是在室温下进行的，处理时间小于1s，并且PEF技术在很大程度上减少了食品感官和物理特性的有害变化。自2......

研究高压脉冲电场(pulsed electric field,PEF)强化杀菌方法对哈密瓜汁微生物指标和理化品质的影响。温和热协同PEF处理(20kV/cm+5......

本课题隶属于国家“十二五”科技支撑计划《食源性功能肽生物制备技术研究》（2012BAD33B03），重点开展大豆源抗氧化肽活性组分优选与其......