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魔芋超强吸水共聚物(KSAP)相关论文
魔芋葡甘聚糖及其衍生物对重组肉制品特性的影响
本研究以重组水禽肉火腿肠作为研究对象,通过添加魔芋葡甘聚糖KGM及其衍生物KSAP作为改良剂,采用保水分析、质构分析、感官评价、......
学位
魔芋葡甘聚糖
魔芋超强吸水共聚物(KSAP)
保水
水分活度
质构
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