鱼丸相关论文
以草鱼为主料，玫瑰、木耳、菊花为主要配料，在单因素实验的基础上，通过L9（3~4）正交实验确定最优的配料组合，得出感官评定最佳的鱼丸配方......
目的 分析金枪鱼原料品种和鱼丸品质间的相关性,并对金枪鱼鱼丸进行主成分分析（principal componentanalysis,PCA）,筛选出适宜加工制......
由于海水资源利用有限,淡水资源的开发和利用成为研究的热点。鲢鱼是我国重要的淡水鱼,其产量大、味道鲜美、营养物质丰富,具有很......
采用液氮为冻结冷媒介质对鱼丸的速冻生产工艺进行优化,以冻裂率为指标,通过液氮浸入时间、间隔时间、浸入次数对鱼丸冻裂率的影响......
鱼丸凝胶成型温度关系到鱼丸品质与货架期.研究采用近红外光谱技术建立鱼丸成型温度快速无损检测的方法.5个温度(40℃、50℃、70℃......
为研究真空、空气和气调3种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通过测定鱼丸在(3±0.5)℃冷藏期间......
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有抗疲劳、抗衰老、补血、预防高血压、减轻肝机能障礙、抗癌的作用。将......
西溪湿地坐落于杭州市区西部，距西湖仅5 km，是罕见的城中次生湿地，约70%的面积为河港、池塘、湖漾、沼泽等水域，其间水道如巷、河汊如......
金真鱼丸是著名的特产食品，颇受广大消费者的喜爱，它选用鱼肉淀粉五花肉酱油等制成，美味可口，是菜市场上的抢手货。只要一出现在食摊和......
黛丝太太是美国得克萨斯州奥斯汀市一家五星级酒店的洗碗工。黛丝太太很穷，她的丈夫约翰森卧病在床，两个孩子正在上大学。黛丝太太十......
烹调用盐要讲究时机。是炒菜前加盐好还是炒菜时加盐好，乃至炒菜出锅前加盐好？其实，正确的放盐方式就一句话——看菜下盐。做菜的食材......
外地人对于福建的第一印象，大约与两个梗有关。第一个是福建人标志性的口音，“f”“h”不分，能把福建说成“胡建”，为段子、小品贡献了......
说起广州，大家对它的印象一定离不开美食。“食在广州”，名副其实，从早茶到夜宵，从繁华大街到市井小巷，几乎随时都能找到吃的地方，广州的......
煎好虱目鱼腹，才能做台南媳妇 头、背、腹、鳍、尾、鳞、内脏统统吃掉，在我30多年的阅历中大概只有猫会如此认真而贪婪地对待一条......
嫌犯和咸饭 英语课上，老师解释新单词：“suspect，嫌犯。” 鱼丸坐在第一排，认真地在课堂笔记上写道：“咸饭。”老师看鱼丸这么写，于是......
减肥 老师说：“平时考是点心，百吃不厌；月考是正餐，定时定量；高考是满汉全席，一次就够。你们为什么不好好用功呢？” 鱼丸说：“报告老......
每年的妇女节，我都要给我妈拨去一个难为情的电话：“妈，今天是妇女节啊，祝你妇女节快乐哈！”然后再听到她十年如一日般，因难为情而表现出......
高中时学业繁重，虽然怀揣着梦想和目标，仍无法避免疲惫和迷茫。早餐时间总是因为起不来床被压榨，对于午餐就多了些期待。 午休前的......
自从去年写了“ 鸡的多种吃法”，没想到居然陆续有人特地加我QQ 说get 到了白切鸡好吃的点，并且问我：“你要不要多写点儿吃的？”作为一......
我去杭州拍外景，因为当时还是假期，所以心情总是不能完全投入，总是在想：“凭什么呀，大家都歇着，就我在干活？” 我们拍的是杭州的一道......
年关将近，编辑部又进入了最忙碌的一个月，加上最近气温骤降，办公室总是咳嗽阵陣，鼻涕声声，弥漫着流感病毒。第一个感冒的便是“要风度不......
除雪·40秒 33岁的英国管道工Colin Furze制造了一台超强除雪机。他花了3天时间设计并制作了这台机器。它威力无比，能在40秒内清......
舟山紫菜高蛋白质、低脂肪，且含多种维生素和无机盐类物质。相关研究资料表明，其干品中含粗蛋白质20%～35%，与大豆中的蛋白质含量相当，约......
热干面： 你好！见字如面！ 你还记得吗？每到元宵节，南北方总会发生一场有关元宵和汤圆的争论。而今年，甜的、咸的、大大小小的元宵和......
“黄陂三鲜”，是湖北武汉黄陂区鱼丸、肉丸、肉糕三种美食合而为一的统称，已经流传数百年之久了。由于三菜中有“鱼、丸、糕”三字，“......
随着年龄的增长，大部分老年人的味蕾退化，食欲也受到影响。尤其在夏季，更是胃口差。那么，夏季怎样增进老年人食欲呢？ 1.注重饮食的花......
本文以鱼丸为原料，应用近红外光谱(NIRS)技术对鱼丸品质的主要指标进行了分析研究，并建立了偏最小二乘法(PLS)定标方程。以定标......
研究了蔬菜鱼丸中添加不同浓度的大蒜提取物(0、100、150、200mg/kg)后在4℃冷藏条件下的品质变化。每隔5天取鱼丸样品的分析......
