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鱼糜制品风味相关论文
酵母抽提物主要滋味成分分析及其对鱼糜制品风味的影响
以4种酵母抽提物(KA66、FA28、KU012、FA01)为原料,通过分析其金属离子、游离氨基酸、总氨基酸和核苷酸的组成,以滋味活度值(TAV)......
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酵母抽提物
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