鱼肉匀浆相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

鱼肉匀浆相关论文

金枪鱼鱼肉匀浆的黏度特性研究

为优化金枪鱼鱼肉匀浆的黏度测试条件，本文研究了不同均质时间、稳定时间、鱼肉匀浆浓度、NaCl浓度、pH及测试温度对鱼肉匀浆黏度的......

期刊

大目金枪鱼鱼肉匀浆测试条件黏度 bigeye tuna （ Thunnus obesus ） homogenate test condition v

金枪鱼鱼肉匀浆和肌原纤维蛋白黏度特性及其与品质的相关性

新鲜度高的金枪鱼可作为生鱼片食用,但其品质极易发生变化,快速及有效的品质评价方法是金枪鱼研究的热点之一。目前金枪鱼的鲜度评......

学位

大目鱼肉匀浆上清液肌原纤维蛋白黏度品质

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