鱼肉火腿肠相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

鱼肉火腿肠相关论文

鱼骨粉添加量对鮰鱼鱼肉火腿肠色度、质构及感官特性的影响

研究添加鱼骨粉对鮰鱼鱼肉火腿肠品质的影响。采用梯度添加鱼骨粉的方法制作鱼肉火腿肠,并对其色度和质构进行测定,同时进行感官评......

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鱼骨粉鱼肉火腿肠色度质构感官评价

鱼肉火腿肠的制作工艺

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鱼肉火腿肠凝胶劣化温度带

鱼肉火腿肠制作工艺

１前言鱼肉火腿肠以鱼糜为主要原料、添加其它辅料加工而成。无鱼腥味、无鳞无刺，富含ＤＨＡ、ＥＰＡ等健脑益智成分；高蛋白、低脂肪且多为不饱和......

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鱼肉火腿肠温度带凝胶劣化

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