鱿鱼水解物相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

鱿鱼水解物相关论文

鱿鱼水解物的抗氧化性及乳化性的研究

以鱿鱼为原料，经酶解后得到不同水解时间的水解物，研究不同鱿鱼水解物的抗氧化性、乳化性及起泡性变化。实验表明，随水解过程的进行，鱿......

期刊

鱿鱼水解物抗氧化性乳化性 squid hydrolvsates antioxidant emulsion

鱿鱼酶解工艺及其酶解物的研究

以鱿鱼为原料,采用热处理的方式使鱿鱼蛋白变性,添加五种不同的蛋白酶酶解鱿鱼蛋白。以水解度为指标,确定以木瓜蛋白酶和风味酶作......

学位

鱿鱼鱿鱼水解物抗氧化性功能特性高F值寡肽

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