鲢鱼头相关论文
以鲢鱼头为主要原料,加以黄豆酱、香菇、辣椒等辅料,经科学加工制成含钙丰富的鲜辣酱。对鲜辣酱的生产工艺、配方进行研究。通过正......
索氏抽提法提取鲜鲢鱼头(含水量69.8%)和冷冻干燥鱼头粉(含水量5.9%)中的脂质(样品依次编号s1和s2)并与Bligh-Dyer法提取的鲜鱼头......
会议
鲢鱼头富含多种营养,尚未得到有效利用,本论文研究了利用鲢鱼头制备酸辣酱的工艺.实验表明：鱼头与豆瓣酱比、白砂糖加入量、鱼汤加......
