鲶鱼头相关论文
利用革胡子鲶鱼的加工副产物鲶鱼头/鱼排,在高压浸提液的基础上,经分步酶解再发酵,制备鱼味美拉德反应香料基料。结果表明:经过分......
以蛋白质为原料,水解得到蛋白水解物,然后在高温下进行风味衍生反应是制备香精的重要途径。本试验以鲶鱼头为主要原料,对水解条件......
学位