鲶鱼骨相关论文
试验以鲶鱼头、鱼骨为原料,通过先匀浆后高压、先高压后匀浆、直接匀浆3种不同的预处理方法.以蛋白质含量为指标,选出一种最优的预......
探讨鲶鱼骨酶解物体外抗氧化活性及其抗氧化稳定性。测定不同浓度酶解物对羟自由基（.OH）、H2O2和超氧阴离子自由基（O2-）的清除效果,观......
以鲶鱼骨蛋白为原料制备ACE抑制肽，采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶进行酶解，通过体外检测法测定其抑......
试验用胃蛋白酶酶解鲶鱼头、鱼骨,酶解得到抑菌活性较高的鲶鱼骨酶解液,冷冻干燥后配成不同浓度,与常用食品防腐剂进行抑菌活性的......
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主要探讨鲶鱼骨酶解物的抗氧化活性,利用羟自由基(.OH)抑制实验、还原力的测定和油脂抗氧化实验判断酶解物的抗氧化活性。结果表明......
我国是世界上水产品产量最大的国家,也是世界上唯一养殖量超过捕捞量的国家。我国水产养殖中淡水鱼资源十分丰富,其中鲶鱼养殖产业......
用胃蛋白酶酶解鲶鱼头、鱼骨，酶解得到抑菌活性较高的鲶鱼骨酶解液，然后对酶解液进行初步分离与纯化。鲶鱼骨蛋白抑菌活性最强的酶解......
