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为实现鸡肉新鲜度的快速准确检测，设计了一种基于电子鼻和视觉数据融合的一体化检测装置。装置由控制系统、视觉系统和电子鼻系统3......
鸡肉新鲜度的快速、无损检测对肉品质量控制、保证消费者安全具有重要意义。通常情况下，挥发性盐基氮（TVB-N）是评价肉品新鲜度的一个......
高光谱成像与近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)技术是现代食品检测领域的重要手段,本研究对2种技术在鸡肉品质无损检测......
本课题是与吉林德大有限公司合作,试验用鸡肉均由吉林德大有限公司提供。以鸡大腿肉为研究对象,进行鸡肉弹性的测定以及各项理化指......
