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鸡蛋肠相关论文
纯鸡蛋肠的制作研究
作者通过在鸡蛋全液中加入0.55%的Na2CO3、30mg/kgFeSO4和5%的大豆淀粉拌匀,灌入肠衣中,用70℃左右的14%的茶叶水加热处理30min,使鸡蛋中的蛋白质变性,其成品具有皮蛋滋味和......
期刊
鸡蛋全液
鸡蛋肠
蛋白质变性
鸡蛋青椒素食肠的研制
研究了青椒、绿豆淀粉、复合磷酸盐、水、食盐对鸡蛋青椒素食肠凝胶性的影响,通过单因素和正交试验,得出了鸡蛋青椒素食肠最佳配方......
期刊
鸡蛋肠
青椒
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鸡蛋胡萝卜素食肠的开发研究
研究了胡萝卜、绿豆淀粉、复合磷酸盐、水、食盐对鸡蛋胡萝卜素食肠凝胶性的影响,通过单因素和正交试验,得出了鸡蛋胡萝卜素食肠最......
期刊
鸡蛋肠
胡萝卜
配方
鸡蛋肠生产工艺
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期刊
鸡胸肉
斩拌机
生产工艺
木耳多糖鸡蛋素食肠加工工艺的研究
研究了黑木耳提取工艺,通过黑木耳多糖提取液、绿豆淀粉、复合磷酸盐和加水量四因素的正交试验,得出了鸡蛋木耳素食肠最佳配方为:......
期刊
鸡蛋肠
木耳
配方
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