鸡蛋蛋清液相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

鸡蛋蛋清液相关论文

响应面法优化葡萄糖氧化酶脱蛋清葡萄糖的工艺研究

本文采用葡萄糖氧化酶对鸡蛋蛋清液进行脱糖处理，研究了酶解时间、鸡蛋蛋清液pH、酶添加量、酶解温度、料液比、H2O2添加量对脱糖率......

期刊

鸡蛋蛋清液葡萄糖氧化酶脱糖流变学特性

均质与加糖对蛋清液凝胶性与起泡性的影响

试验以鸡蛋蛋清液为对象,通过在不等的均质转速和时间条件下及加糖量不等的条件下处理,研究均质与加糖对蛋清液凝胶性与起泡性的影......

期刊

鸡蛋蛋清液均质加糖起泡性凝胶性

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