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麸曲米酒相关论文
米酒酿造过程酿酒酵母与异常汉逊酵母的相互作用及工艺优化研究
中国白酒通常采用自然发酵,其开放的发酵环境和众多微生物参与发酵的特点,致使白酒的品质不易控制。而若采用微生物纯菌种混合发酵......
学位
酵母相互作用
麸曲米酒
乙酸乙酯
乳酸乙酯
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