黄油蟹相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

黄油蟹相关论文

不同产区、生长形态和烹制方式下青蟹营养和感官品质比较研究

青蟹（Scylla paramamosain）是我国重要的经济蟹类之一,因其风味独特,营养价值较高而深受消费者喜爱。然而地理环境,生长条件不同,不......

学位

青蟹黄油蟹营养品质烹制方式感官品质

过去我一直以为，江南的大闸蟹是“天下第一蟹”。到了香港这个环球美食的天堂，方才知道自己的眼界太小了。　　黄油蟹比大闸蟹身价更......

期刊

黄油蟹烹饪方法美食学原材料

蟹中的极品——黄油蟹

黄油蟹的前身是膏蟹，即性腺成熟的雌性青蟹，其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的膏蟹的膏只在蟹盖部位，而黄油蟹的膏渗透至体内各个部......

期刊

黄油蟹性腺成熟高温季节水温升高膏蟹部位体内渗透

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