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黑豆球蛋白相关论文
脉冲电场-超声波作用对黑豆球蛋白功能性质的影响
研究了脉冲电场(15 k V/cm)与低频高强度超声波(150、300、450 W)在不同的时间条件下(18、36 min)的协同作用对黑豆球蛋白功能性质的影响......
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黑豆球蛋白
脉冲电场-超声波
凝胶性质
流变学性质
持水性
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