黑豆酸面团相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

黑豆酸面团相关论文

高产植酸酶乳酸菌及其黑豆酸面团发酵低植酸营养面包研究

从自然发酵的黑豆中筛选出一株具有高植酸酶活性的乳酸菌L-19并将其作为发酵剂制作黑豆酸面团.通过响应面分析法对黑豆酸面团的发......

期刊

植酸酶黑豆酸面团抗营养因子多肽

高产植酸酶乳酸菌发酵对黑豆面包蛋白质品质及烘焙特性的影响

从实验室获得一株高产植酸酶乳酸菌（L-19）并应用于黑豆酸面团面包，同时选用不产植酸酶的乳酸菌（K-12）作为对照。通过分析面包氨基酸组成......

期刊

植酸酶氨基酸组成蛋白质体外消化率黑豆酸面团烘焙品质

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