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2-糠硫醇相关论文
北京烤鸭关键挥发性风味物质鉴别及其形成机制研究
北京烤鸭以独特香味著称,鉴别其特征物质本底并解析其形成机理,是保持北京烤鸭特征风味品质进而研发新型烤制技术的关键。本文以北......
学位
北京烤鸭
2-糠硫醇
葡萄糖
分子路径
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