ADH激活率相关论文
目的:验证卵白蛋白肽的解酒活性，提高鸡蛋产品的附加值。方法:用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶解卵白蛋白，以乙醇脱氢酶（ADH）激活率为指......
目前海洋生物活性肽在功能食品中的成了研究热点。针对中西药类解酒产品的不足，该研究制备了一种高纯度、高活性的小分子解酒护肝肽......
利用不同来源的蛋白酶催化玉米蛋白粉水解制备玉米蛋白肽，比较了不同水解度下所得产物肽的体外醒酒活性。结果表明，Alcalase为催化制......
近年来,随着我国酒精类产品消费量的逐年增长,过度饮酒引发的健康问题日益突出,酒精性肝损伤（Alcoholic liver disease,ALD）就是典型......
为制备具有高效醒酒活性的玉米肽,采用木瓜蛋白酶和胰酶复合酶酶解玉米黄粉。以蛋白质回收率和乙醇脱氢酶(ADH)激活率为指标,确定......
玉米蛋白粉又称玉米黄粉(corn gluten meal,CGM),是湿法生产玉米淀粉后的主要副产物,pH值约为4.0,乳化活性差,难溶于水,目前主要用......
玉米蛋白粉是玉米湿法生产淀粉的副产物,含蛋白质质量分数62%~71%。玉米蛋白粉疏水性强的特点限制了其在食品行业的应用。但是,玉......
