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迷迭香源抗氧化物对薯条煎炸油品质的影响研究
煎炸是食品加工的常用手段,煎炸食品因其具有独特的感官特性而广泛受到消费者青睐,但高温加工过程会引起油脂的氧化劣变,产生有害......
学位
煎炸油
Lioumbas方程
天然抗氧化剂
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