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包装方式对冷藏过程中牦牛肉蛋白质生化特性的影响
为研究不同包装方式对冷藏过程中牦牛肉蛋白质生化特性的影响。取牦牛背最长肌,采用真空和非真空2种包装方式,在0~4℃下分别冷藏0、2......
期刊
牦牛肉
冷藏
包装方式
蛋白质
生化特性
yak meat
refrigeration
packingmethods
protein
bioche
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