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中式大酱相关论文
基于PCR-DGGE技术分析韩式大酱与中式大酱中微生物多样性
微生物在大酱发酵过程中起到至关重要的作用,并与大酱的风味与质量密切相关,因此研究大酱中微生物的多样性有重要意义。该研究选择加......
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PCR-DGGE
韩式大酱
中式大酱
微生物多样性
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