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加热增香相关论文

热菜的增香工艺简介

摘要：热菜的增香工艺，就是通过不同的加工方法，使菜肴在烹调过程中利用各种物理化学反应增香味、去异味，确定菜肴口味。　　关键词： ......

期刊

增香工艺加热增香脂化调料

浅谈热菜的增香工艺

热菜的增香工艺,就是通过不同的加工方法,使菜肴在烹调的过程中利用各种物理化学反应增香味,去异味,确定菜肴口味.......

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