包灰法相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

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咸蛋加工新技术

咸蛋加工新技术传统的包灰法、盐泥涂布法腌制的咸蛋，因以保藏为目的而缺乏风味。为改善风味、提高适口性，我们试验出一种新的加工方......

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加工新技术包灰法

盐水法和包灰法腌制咸蛋理化性质的比较

研究了盐水法和包灰法在腌制咸蛋过程中理化品质的变化。结果表明：盐水法腌制的咸蛋黄的DHA含量是包灰法腌制的2倍多,而硬脂酸含量......

期刊

咸蛋盐水法包灰法理化品质

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