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变温焙烤相关论文
变温焙烤对山核桃品质、营养及风味的影响
山核桃(Carya cathayensis Sarg,CCS)具有很高的营养价值,焙烤加工的山核桃口感酥脆、香气怡人,深受消费者喜爱。目前,国内外相关研......
学位
山核桃
变温焙烤
氧化品质
体外消化
风味成分
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