可食性膜相关论文
以豆渣为原料，通过膨化辅助复合酶解法提取豆渣可溶性膳食纤维（SDF），然后将其制成可食性膜，并利用正交试验对豆渣SDF的提取条件和成膜条......
随着时代发展、社会进步,传统的食品加工保藏方法,如使用化学防腐剂、高温杀菌、冷冻贮藏等技术受到了重大的冲击与挑战。一方面,......
具有阻隔性的可食性膜应用于食品中，可起到抑制食品氧化酸败、提升贮藏保鲜效果的作用。本研究以羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和瓜尔豆......
油炸鲫鱼是鲫鱼的一种深加工产品,色泽诱人、风味独特,广受大众的青睐。但是由于传统油炸鲫鱼含油量较高,既缩短了货架期,还会影响......
热泵干燥是水产品干燥常用的方法,但其在低温条件下存在干燥时间长、能耗增加等问题。基于此,本文利用渗透脱水技术先除去扇贝柱中......
传统的采后保鲜技术在追求较好的外观品质时,往往忽略了果蔬的营养价值和安全性。由于人们的健康意识逐渐提高,人们更加注重采后果......
油炸食品因含油量高、易氧化变质、油炸过程中易产生有害物质等,对人体健康造成潜在危害.可食性膜因具有阻隔性、抗氧化性等特性可......
为制备机械性能和阻水性能良好的壳聚糖/酪蛋白酸钠可食包装材料,采用Box-Behnken试验分析壳聚糖/酪蛋白酸钠质量比、pH值和甘油质......
为探究马铃薯淀粉-海藻酸钠复合膜最佳物料配比,以及浸泡膜对鲜肉品质的影响,本文进行了单因素和正交试验,结果表明,马铃薯淀粉、......
谷氨酰胺转移酶(TG)具有共价交联蛋白质的作用,而半胱氨酸(Cys)具有调节巯基/二硫键相互转化的作用.本试验主要研究上述二者组合作......
溶质在渗透脱水过程中过多渗入组织不利于渗透脱水进程,同时对营养、感官特性与外观形态等均会产生不利影响.为了抑制渗透脱水过程......
目的 研究胡萝卜可食性食品包装膜,以替代塑料包装材料用于食品包装.方法 以胡萝卜为原材料,添加羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸钠、甘......
海藻酸钠是一种天然多糖,具有良好的成膜性、生物相容性和可降解性.海藻酸钠膜具有一定的气体选择透过性,可有效保持食品的良好品......
本试验以海藻酸钠为可食性膜生产的主要生产原料,添加不同助塑剂作为可食性膜的基料,与钙离子反应制备具有良好机械性能和阻隔......
本文以魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,研究魔芋胶KG的浓度、增塑剂的种类与浓度和干燥温度等因素对膜的抗张强度(TS)、耐破度(BS)、伸长......
以小麦淀粉和玉米淀粉为成膜基质,采用流延法制备可食性膜.以膜的拉伸强度作为考查指标,通过单因素实验研究质量比、山梨醇含......
利用保鲜剂对鲜切苹果块进行涂膜处理,研究了涂膜保鲜对鲜切苹果块的保鲜效果。以硬度、失重率为主要指标,结合感官评定,研究了羧......
以马铃薯(克新12号)淀粉为主要成膜基材制备可食性膜,选取增塑剂甘油含量、增强剂海藻酸钠含量、交联剂柠檬酸含量和糊化温度为单......
当食品和药品直接暴露在光照下时会对其产生很多负面的影响,例如光敏性成分的氧化(类胡萝卜素和维生素等、食品颜色的变化及食品异......
传统的肉类保鲜方式如低温冷藏、冷冻、真空包装等技术存在着保鲜效果不佳、货架期短、影响肉类品质等问题,可食性膜作为新型包装......
涂膜保鲜是一种有效的果蔬保鲜措施,以其安全性和便捷性越来越受关注,而研制安全无毒、广谱抗菌、易于成膜的高效天然保鲜剂成为近......
本文采用葡萄籽提取物、迷迭香提取物与V_E复合抗氧化剂和可食性膜对干腌火腿进行抗氧化处理,通过正交试验研究不同的抗氧化时机、......
为开发可生物降解的食品包装材料,以草鱼肌原纤维蛋白与壳聚糖为成膜原料制备可食性膜。以干燥温度、甘油含量、肌原纤维蛋白与壳......
可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势,它已涉及广泛的应用领域,如肠衣、果腊、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等。由于可......
目前商业上大量使用的聚合包装膜、聚合物材料等被遗弃于环境中,不易分解,长期存留对环境产生“白色污染”,使之在越来越多的国家......
为改善壳聚糖-明胶膜材料的性能,将硬脂酸加入到壳聚糖-明胶铸膜液中,制备一系列不同硬脂酸含量的三元共混膜.对其力学性能、阻氧......
研究了在大豆分离蛋白成膜体系中添加甲基纤维素对于油炸薯条吸油率的影响.结果表明,在甲基纤维素质量分数1.2％、SPI质量分数为4％、p......
综述了可食性膜的发展史、可食性膜的组成成分、分类、功能特性、及在肉类工业的应用研究进展.......
利用壳聚糖的可食性和成膜性，在实验室条件下，以壳聚糖和淀粉为原料，添加增塑剂，制成具有广泛应用前景的可食性膜。通过对制膜工艺－－直接......
该文以甲基纤维素、琼脂、壳聚糖、聚乙二醇、硬脂酸、山梨酸钾等为基本成膜材料,研制出了一种新型的可食性复合保鲜膜.通过实验逐......
该论文以大豆分离蛋白基本成膜物质,研究了物理、化学方法对大豆分离蛋白膜性能的影响,以及双层复合膜的性能,从理论上分析了分子......
该论文以CMC作为基本的成膜物质,系统的研究了成膜条件及分子结构对其成膜性能的影响,研制出了复合膜,从理论上分析了分子结构,分......
该论文对国产大豆分离蛋白的成膜特性进行了系统的研究.结果发现,国产大豆分离蛋白（SPI）在一定的SPI-增塑剂配比、适当的成膜溶液pH......
可食性膜性质及其应用的研究是当今国际食品领域的研究热点之一.涂膜保鲜通过控制呼吸强度和阻止果蔬水分的挥发来延长果蔬货架期,......
本文主要以大豆分离蛋白为成膜材料，研究可食性大豆分离蛋白膜的最佳成膜工艺条件。还进一步研究了添加增塑剂、还原剂和谷氨酰胺转......
以玉米醇溶蛋白为原料，甘油作为增塑剂制备可食性膜。将丁香精油、丁香精油+肉桂精油(1:1)和肉桂精油添加到玉米醇溶蛋白膜中，研究添......
仿栗是一种很有前途的油料树种,仿栗籽含油率高达50％,特别是富含不饱和脂肪酸。仿栗籽提油后的副产物仿栗籽粕蛋白质含量丰富,是一......
研究花生分离蛋白的成膜特性,对成膜液进行适当的加热和调节pH可以提高花生分离蛋白膜(PPI)的抗拉强度(TS)、降低水蒸气迁移速率(W......
以壳聚糖和淀粉为主要原料制备了可食性复合膜,考察了不同微波处理功率、处理时间对可食性复合膜性能的影响.在固定的处理时间范围......
研究了还原剂对花生分离蛋白膜性能的影响.结果表明,还原剂可明显提高花生分离蛋白(PPI)膜的抗拉强度(TS),降低水蒸气迁移率(WVTR)......
本研究以卡拉胶和魔芋胶(KG)即魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,利用卡拉胶与KG存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验......
本文主要研究了壳聚糖(C)和魔芋葡甘聚糖(KG)以不同配比共混复合膜的制备及复合膜的透明度、水溶性、抗张强度、延伸率、水蒸汽透......
研究干燥温度对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响.通过对复合膜拉伸强度、断裂伸长率、吸水率、透水气率和透光率性能的检测表明,干燥......
