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杨梅分布于长江以南各省区,其中以浙江省的杨梅产量较高,品质较好。因其果色鲜艳,汁液丰富、酸甜适度,深受消费者的青睐。常温保藏......
为了预测鲣鱼（Katsuwonus pelamis）调理食品的货架期,将鲣鱼调理食品贮藏在25°C、30°C、35°C温度条件下,通过测定在......
预制调理食品是指按照一定的配方和工艺要求,在中央厨房中进行规模化大批量生产,然后配送到各个终端门店的各种大众化调理食品。预......
采用化学分析、质构检测及动力学模型建立等方法,对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)即食虾仁在常温保藏中的细菌总数、TVB-N值、......
虾仁是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，而且味道鲜美，因此是老少皆宜的营养食品，但由于虾仁高水分、高营养，极易腐败变质，因此除鲜食外，市场......
以探讨不同贮藏方式对土豆中VC含量的影响为目的;采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同贮藏方式下的土豆中VC的含量变化;结果是三种贮藏......
小黄鱼营养较丰富，且肉质鲜嫩，因此深受人们的喜爱。目前，除了新鲜食用小黄鱼，还有大量小黄鱼干制品生产。干燥是小黄鱼干制品生产的重......
