梨泥相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

梨泥相关论文

有机酸结合物理方法钝化多酚氧化酶机理及其应用

多酚氧化酶(PPO)是一类含铜的氧化还原酶,广泛存在于动物,植物,真菌及细菌中。PPO在果蔬酶促褐变中起着重要作用,它主要通过催化单......

学位

多酚氧化酶有机酸热钝化高压构象梨泥鲜切山药品质

七种日韩梨果泥贮藏稳定性研究

以丰水、华山、南水、大果水晶、圆黄、黄金、新高梨为原料,通过检测梨泥的p H值、还原糖、氨基态氮、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、可溶......

期刊

梨泥贮藏稳定性褐变

看过本文同时还关注