烹饪专业教学相关论文
伴随餐饮行业规模快速扩大，社会对烹饪人才的需求量大增。中职学校烹饪专业可以通过有效教学为社会培养合格的技能型人才，满足社会需......
本文从高等职业院校烹饪专业教学实践入手,结合《中国风系列冷拼》教学个案,提出了“分组合作+情景模拟”的烹饪专业教学思路和举......
所谓“美食无国界”,随着现代人们对于美味的不断追求,以及在健康餐饮、绿色餐饮、养身餐饮等方面提出了越来越高的期待,餐饮行业......
中职学校烹饪专业教师应努力将教学改革工作落实落细,守正创新,弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,培养更多高素质的烹饪专业人才,......
[摘 要] 闽菜文化融入烹饪专业教学可提高中职学校烹饪专业学生的专业素养，是烹饪教学的重要课程资源，并能形成专业特色。针对......
本文针对烹饪专业教学的实际情况,阐述了第二课堂在烹饪教学中的运用以及带来的可观效果.它既弥补了第一课堂的不足,又最大限度地......
中国烹饪不仅是技术、是文化，而且是艺术。其中，花式拼盘更是一门精湛的艺术，所以又称为艺术拼盘。艺术拼盘的教学是烹饪专业教学的重......
职业院校技能大赛意义和作用巨大,本文通过“以赛促教”“以赛促改”“赛训结合”三个维度展开分析研究,阐述了职业院校技能大赛对......
职业技术教育是教育与经济的重要结合点,是把人才资源转化为智力优势,把智力优势转化为现实生产力的重要桥梁,是培养技术人员、管......
创新型人才的培养必须依靠创新教育,作为创新教育主渠道的课堂教学,是学生创新素质培训的重要途径和主要环节.随着科学技术和世界......
烹饪化学课程是目前三年制高职高专烹饪专业教学中的一门重要的专业基础课。该课程的目的是使学生了解烹饪原材料中主要成分的结构......
随着我国经济的飞速发展,中国加入世界贸易组织,烹饪作为一门技术性、艺术性、科学性的学科越来越受到人们的重视,同时也给传统的......
基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题.本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践,以烹饪基础化......
随着生活水平的不断提高,人们对饮食的要求越来越高,餐饮业成为现阶段的热门产业,成为人们生活中的重要组成部分。当前阶段,在中职......
近几年，中职烹饪学校“讲、演、练、评、改”的教学模式长期占据着主导地位，这种教学模式理论与实践脱节、教学任务不贴近企业工作岗......
一、中餐烹饪实训教学现状课程设置不合理。在中职院校,中餐烹饪专业教学设施设备和实验室都已相对完善,但是在实践教学中的应用却......
现代学徒制作为校企实现深度融合的重要教学模式,能够更好的实现顶岗实习以及订单人才培养,提高人才专业能力以及综合素质。因此,......
随着社会经济的快速发展,社会对于高素质烹饪专业的人才的需求不断提高,高校在培养有文化、懂技能、会操作、有创新、勇竞争的人才......
中职学校烹饪专业教师应努力将教学改革工作落实落细,守正创新,弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,培养更多高素质的烹饪专业人才,......
摘 要：中职院校开展专业教学的目的在于为社会培养应用型人才，使学生掌握专业知识并具有一定的应用能力。而微课具有提高教学效率、......
专业化的知识技能培训是现如今中职学校提高学生知识素养和专业技能最有效,也是最主要的一种教学手段和方法。尤其在中职烹饪专业......
随着经济不断发展,国家对中职院校的教育改革给予了高度重视,以满足社会发展需求,不断提高教师的教学质量,从而促进学生综合素质能......
实物标本是<烹饪原料学>教学过程中经常使用的教学教具.对畜类、禽类、鱼类、植物类等不同类型的烹饪原料,采取正确的制作方法制成......
在经济社会高速发展的背景下,我国的餐饮行业也迅速的发展壮大起来。而且当前随着生活水平的逐步提升,在饮食的方面的追求也发生了......
中职烹饪专业学生毕业之后,能否在餐饮行业立住脚,很大程度上取决于是否具有较高的创造素质,能否在工作岗位上进行创造性劳动,做出......
面点制作技术教学的基本原则是:目的性原则、模仿性原则、理论联系实际原则、因材施教原则、启发性原则和先进性原则,面点制作技术......
由于现代信息技术的快速发展以及计算机技术的广泛使用,越来越多的教师已经习惯于利用多媒体完成教学任务。从教学设计、素材收集......
创新型人才的培养必须依靠创新教育，作为创新教育主渠道的课堂教学，是学生创新素质培训的重要途径和主要环节。随着科学技术和世界经......
文章阐述烹饪专业课“质疑——探究”教学模式产生的背景,以建构主义教学理论为理论依据,对“质疑——探究”教学模式的作用,教学......
高职院校教学诊断和改进工作,通过对于专业教学中的各个环节和要素的不足之处并加以改进,是提高职业教育教学质量的重要途径。下面......
项目教学法是一种较为先进的教学方法，在教学领域中，项目教学法的应用能够取得良好的效果。烹饪专业教学的理论与实践具有十分紧密的......
文章首先阐述了产教融合的内涵与特征,然后论述了产教融合的痛点与难点,接着分析了我国烹饪专业教学现状,最后提出了产教融合视角......
一、烹饪专业教学的现状分析1.师资队伍。目前职业院校招收的教师多以学历为主,操作为辅,所以教师的技术水平普遍有待提高。如果教......
随着信息技术的高速发展和应用,利用网络进行的教育教学活动日益流行,"微课"作为一种新的教学模式,在教育教学改革中得到广泛应用......
随着经济不断发展,国家对中职院校的教育改革给予了高度重视,以满足社会发展需求,不断提高教师的教学质量,从而促进学生综合素质能......
