熟牛肉相关论文
黄焖两样 黄焖是一种烹调技法，且不论如何黄焖，先说说为什么要黄焖两样？曾经有听众问过我，黄焖牛肉不好吗？为什么要黄焖两样呢？我心中......
粉在越南无处不在,而且价廉物美.热腾腾的清澈汤水,或宽或窄的米粉潜伏在汤水中,温润但不失劲道,上面覆盖着生熟牛肉,洋葱丝、豆芽......
研究了油菜花黄色素的防腐效果。防腐试验表明:油菜花黄色素溶液浓度在0.25mg/mL以上对熟牛肉具有显著的防腐性,浓度在0.5mg/mL以......
拉面是兰州当地十分受欢迎的风味小吃,因为它独特的风味而闻名于全国,并风行于全国.rn拉面味道好,看相也好.根根面条又细又长,均匀......
表哥对我真是好。我在县城读书时，伙食差，他当时在县里最气派的一家饭店工作，晚上经常给我送来一大块熟牛肉或者狗肉，看我吃下才笑眯眯......
7月2日 有故事的全椒特产 在安徽省全椒县，一般新鲜水牛肉每公斤能卖到50元，而卤制好的熟牛肉每公斤在100元左右，深受消费者的欢......
想喝酒的时候，我喜欢到梅园小区的卤味摊买上斤把熟牛肉当酒肴。老板娘认识我，每回都会把牛肉切成几个大方块（而不是平常帮别人切的小......
为了解我市肉制品中亚硝酸盐含量的情况。 1999年 11月对我市的肉制品市场进行抽样调查 ,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 根......
研究了油菜花黄色素对熟牛肉的防腐作用。实验表明，油菜花黄色素溶液浓度在0．05％以上时，对熟牛肉具有显著的防腐性，但经加热煮沸后防腐......
为了研究Weibull分布函数中各个参数的影响因素及其在电流体动力学干燥中的应用,以熟牛肉为对象进行电流体动力学干燥和对比试验,......
<正> 为了解我市熟牛肉卫生状况,给今后食品卫生监督工作提供依据,我们组织力量对50户牛肉加工点进行现场监督检查,现将结果报告如......
本文旨在建立实时荧光PCR检测熟牛肉中牛、猪、马等动物源性成分的方法。通过对菏泽市市售熟牛肉进行采样检测,提取熟牛肉中总DNA......
变形杆菌污染牛肉引起的食物中毒案沛县卫生防疫站杨泗荣１９９０年９月２８日，沛县工农兵饭店由于熟牛肉被变形杆菌污染，引起６人细菌性食物中毒。该......
凉菜四拼八样 大拼盘两个:(每个分荤素两组拼为四样) ①熟牛肉、熟火腿切片装盘,浇蒜醋汁。藕片烫过拌入盐、味精、葱、姜末,烘花......
为了防止肉毒素的危害、抑制肉毒菌,在一些肉制品和豆制品的腌制食物中适当添加亚硝酸盐起防腐作用,是十分有必要的。亚硝酸盐是可......
传统肉制品新鲜度检测方法具有耗时费力、效率低、有损等缺陷,提出利用高光谱成像(HSI)技术预测熟牛肉新鲜度指标挥发性盐基氮(TVB......
一起由雷极氏变形杆菌引起的食物中毒任红卫，郭会芹，唐玉河北省邢台市卫生防疫站（０５４０００）翟志强，张英河北省邢台市卫生防疫站（０５４０００）１９９１年１２月４日、我市某厂......
挥发性盐基氮具有挥发性,在食物中含量越高,就表明氨基酸被破坏的越多,是反映食物新鲜程度的重要指标。在半微量定氮法的基础上,引......
为了解涧西辖区销售的腌制熟牛肉中亚硝酸盐残留情况,我们于1988、1989年对5个集贸市场的个体户经营的腌牛肉进行监测,共监测样品7......
<正> 卤制熟牛肉(以下称熟牛肉)已成为一种大宗食品,在加工过程中普遍使用亚硝酸盐作为发色剂。为了解熟牛肉中亚硝酸盐的残留量,......
亚硝酸盐既可以引起食物中毒,又是合成致癌性亚硝基化合物的前体物质,为了解慈溪市熟牛肉中亚硝酸盐的添加情况,我们于1998年5月......
