糊化温度相关论文
面条在我国作为主要食品之一,其品质与加工该面条的面粉中的淀粉等质量和数量有着一定的关系。1淀粉与面条品质淀粉是小麦籽粒中最......
试验旨在研究不同配比玉米、小麦和糖蜜对混合饲料糊化特性的影响。在实验室条件下,以4种不同品种的玉米、3种不同品种的小麦以及......
期刊
以23个高世代马铃薯品系为试验材料,探究马铃薯各品系间淀粉含量、淀粉粒径、直链/支链淀粉构成比例等理化特性的差异对淀粉糊化特......
以蔗渣木聚糖为原料,醋酸酐为酯化剂,对甲基苯磺酸为催化剂,在冰醋酸体系中合成了蔗渣木聚糖醋酸酯。考察了诸因素对产品取代度的......
现行的农业部部颁优质食用稻米标准及湖南省优质大米地方标准有其科学性、系统性，但由于检测项目很多，在执行中每一项都进行检测比较......
以汉中产 7种籼粘类稻谷为材料 ,分别对其样品中的蛋白质、矿质元素、直链淀粉、胶稠度、糊化温度、氨基酸等含量进行了测定 ,并将......
以小麦淀粉和玉米淀粉为成膜基质,采用流延法制备可食性膜.以膜的拉伸强度作为考查指标,通过单因素实验研究质量比、山梨醇含......
朝鲜研究者研究报道了大米和米粉在不同储藏环境下的品质变化。受试大米和米粉分别在5℃,相对湿度65％环境下,以及30℃,相对湿度8%......
随着纸制品包装的不断发展,瓦楞纸箱厂生产设备不断更新,据不完全统计,目前广东省已具有五层纸板生产线36套。在国外如沃大利亚、......
本文是以木薯淀粉为原料进行羧甲基化合成。它是一种采用溶剂分散、助剂对淀粉进行预处理的方法，可以制取高取代度的ＣＭＳ。
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合成几种淀粉改性剂，并研究了对淀粉的表面改性。在实验室条件下研究了各种加工条件，如配比、酸碱度对淀粉改性效果的影响，以便筛选出......
本文以小麦淀粉为骨架,丙烯酰胺为单体,溴酸钠为引发剂,使原淀粉与丙烯酰胺接枝共聚。对接枝过程中引发剂浓度、单体浓度、反应温......
本文对低取代度的乙酰化红署淀粉的颗粒结构、偏光性能、X射线图谱、表面结构进行了测定,指出乙酰化对结构无显著影响;还测定了胶......
目的研究不同产地王不留行淀粉的理化性质,为王不留行的产地鉴别提供科学依据。方法采用理化方法和仪器分析方法表征王不留行淀粉......
以桂朝13(籼米)、武运粳(粳米)、珍糯4130(糯米)3种大米淀粉为原料,研究比较3种类型大米淀粉的物化特性.结果表明,3种大米淀粉......
木薯是世界三大薯类(指地瓜、马铃薯和木薯)之一,它的淀粉含量为25～35%,比地瓜、马铃薯的淀粉含量高.木薯的淀粉粒细而洁白,糊化温......
研究NaCl对氧化淀粉浆料糊化性能的影响。采用快速黏度仪(RVA)测试了不同NaCl浓度下氧化淀粉的糊化温度、糊化时间、峰值黏度......
谈谈进口泰国香米的掺杂检验廖梓龙随着我国人民生活水平的不断提高，对大米质量的要求也越来越高。泰国香米以其良好的外观品质、独......
利用72份马铃薯高世代无性系材料,对其淀粉的糊化温度、峰值粘度温度和淀粉粘度三个品质指标进行了分析,为高淀粉品种的选育提供有......
我国每年产生大量的稻米加工剩余物米糠,是一种来源广泛的可再生资源。探索了脱脂米糠在胶粘剂制备中的应用,为提高农副产品的附加......
小麦分离加工技术王彦波，李爱花，乔永钦小麦是淀粉资源最丰富的原料，利用小麦分离加工淀粉和谷朊粉是小麦深度加工的一种途径。１ 小麦......
近十多年来,世界各主要产稻国对水稻品质的改良十分重视,都列为主要育种目标之一。我国的水稻育种工作,过去偏重于高产品种的选育......
稻米的蒸煮和食用品质是由其理化性质决定的,主要包括直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度等。稻米的这些理化性质可以看作是环境影响......
青林9号是我所用72-320与京引101杂交育成的晚粳新品种。1985年3月经江苏省品种审定委员会审定通过,认定为优质粳稻良种。 主要特......
对我省当前生产上应用的89个栽培稻品种(组合)的米质进行了13个项目的测定。结果表明,这些品种的主要品质特点是:粒长中等,粒型适......
为适应国民经济的高速发展和人民生活水平的日益提高,以及国内外稻米市场上的需要,因此,必须重视水稻品质的育种工作。在以优质、......
1985年采用南昌莲塘种植的M_(112)、5206、71198、841818、红选5号及841736六个常规晚籼品种,分别在当年10月7日(腊熟期);10月14......
高产、优质、多抗是全球范围内的水稻育种目标。各地的育种工作者越来越注意到水稻品质的改良——即优质米育种,除重视改良其蛋白......
稻米品质可分为贮藏品质、碾米品质、市场品质、蒸煮食用品质、营养品质和加工品质等。贮藏品质即稻米的耐贮藏性。碾米品质包括......
多品种、多点、多播期试验结果表明:影响稻米糊化度的主要环境因素是除温差外的温度因子;日辐射量主要通过改变环境温度而间接影响......
用kiycsawa的累积分布曲线法对水稻杂交组合(矮梅早3号×华矮837)的F_3种子的糊化温度的遗传进行分析。结果表明,华矮837的高糊化......
黑龙江省稻米碾米品质较高，粒长偏短，垩白度大，透明度较高，糊化温度较低，胶稠度中软，直链淀粉含量偏高，蛋白质含量适中，主要品质性状接近优......
该品种是最新育成的一个中晚熟谷子新品种,生育期春播125天左右。根系发达,茎秆粗壮,叶片浓绿、肥厚,光合作用强,穗大穗紧,纺锤形......
一、水稻1.台中籼16号台中区农改场选育.1981年通过审查登记.全生育期早季118天,晚季102天.株高100厘米左右,株型理想,茎秆强韧,叶......
香籼8616是我室利用云南大粒稻种班利一号与IR26杂交,由作者选育而成。是一个高抗白叶枯病,优质、丰产性较好的材料。在南京5月10......
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对296个四川籼稻地方品种的蒸煮食用品质的研究表明,绝大部分品种的直链淀粉含量（AC）属高、中类型,分别占供试品种的52.70％和45.61％;90......
本文分析了亚洲栽培稻七个生态型66个品种的糊化温度。结果表明:品种内籽粒间的糊化温度变化较小,无明显差异;不同品种显示了明显......
水稻的品质包括贮藏、加工、商品、蒸煮食味和稻米营养等方面的品质。我们以江苏省当前生产上应用的品种和少数品系为对象,对这些......
研究了29个杂交组合米粒外观品质和32个杂交组合的稻米蒸煮食味品质与其相应亲本的关系。一般来说杂交稻稻米的粒长、粒宽和垩白是......
