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糜米发酵相关论文
自然发酵酸粥菌群动态分析及其乳酸菌的筛选和应用
酸粥是我国传统谷物发酵食品,由糜米在自然条件下发酵而成,通过发酵液中的微生物作用赋予了酸粥酸香爽滑的口感以及丰富功能营养成......
学位
酸粥
菌群分析
乳酸杆菌
糜米发酵
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